Unt- ce este si cum sa-l mananci fara sa te ingrasi

unt

Deoarece  am experimentat pe propria piele dieta ketogenica pentru 2 luni de zile, aceasta mi-a adus in vedere noi categorii de alimente de genul oua, branza, peste si chiar si unt , de care nu m-am atins de foarte multa vreme.

Fiind o perioada lunga de vreme, de ani de zile, sub influenta unor mituri preluate din media, despre unele alimente asa-zise “nesanatoase”( idei care s-au dovedit ca fiind neadevarata pana la urma) am decis si eu sa ma iert pentru ignoranta mea si sa incerc.

Ce este untul si de unde vine?

lapte

In articolul despre acest subiect, Cristian Margarit scrie:

” Untul este grasimea din lapte. Contine si o cantitate oarecare de proteine si apa, insa in proportie de 65-82% este grasime. Grasimile continute sunt diverse, atat saturate (in jur de 65%) cat si nesaturate (in jur de 35%). Este o sursa majora de energie pentru organismul in crestere al mamiferelor. Corpul uman are nevoie si de grasimi pentru o functionare optima (dupa unele teorii chiar spre 40% din totalul caloriilor) iar colesterolul din sange este in cea mai mare parte produs in corp, nu provine direct din alimentatie.

Daca vacile au pascut iarba verde pe camp untul contine si vitamina D, vitamina K si un acid gras foarte util: acidul linoleic conjugat (CLA). Untul provenit de la vaci crescute „industrial” are cantitati neglijabile din acesti nutrienti si poate acumula in schimb pesticide, hormoni si alte chimicale. Pasteurizarea duce la denaturarea unor proteine si cresterea riscului de boli cardiovasculare. Variantele bio si obtinute din smantana fermentata sunt de preferat.”

Cu ce variante nesanatoase am fost obisnuiti?

marg

Cu siguranta, cu totii am auzit de margarina si poate, la fel ca si mine, multi am si mancat-o. Daca am facut asta pana acum, asta nu inseamna ca ar mai trebui s-o mai facem.

Spun asta deoarece margarina este un rezultat al industriei moderne, un asa-numit “aliment”, mai ieftin de produs, care isi mentine plasticitatea la temperaturi mai mari, are un gust si miros controlat prin aditivi si pot include cantitati nesemnficative de omega 3 pentru a putea fi promovate si vadute.

Este un “aliment” care datorita procesarii cu metale grele si solventi ( hexani) a uleiurilor vegetale rafinate de porumb, soia sau rapita ( care oricum deja sunt moarte din punct de vedere nutritiv) aduce mai mult rau decat bine sanatatii noastre, avand un rol extraordinar de important in cresterea nivelului inflamatiilor si chiar si a riscului de boli de inima si cancer.

Mai multe despre margarina puteti gasi aici Margarina- otrava de zi cu zi.

Cum mancam unt si ramanem si supli si sanatosi

unt1

Pentru ca, este adevarat, cu ce se mai poate compara o felie de paine ( din secara) prajita cu unt ? Este foarte gustoasa si imi aminteste de vremurile copilariei, cand eram la bunica acasa si in fiecare dimineata obisnuiam sa beau un ceai de menta cu o felie de paine cu unt si de obicei si dulceata.

Bineinteles, pentru ca vremurile acelea sunt demult apuse, astazi tin cont de cateva aspecte daca imi doresc sa ma bucur de o felie de paine cu unt, fara grija kilogramelor in plus:

  1. Intodeauna evit sa combin alimentele cu indice glicemic ridicat si grasimi ( de exemplu, o felie de paine cu unt si dulceata), pentru ca surpriza, “Ingrasa ! “
  2. Untul merge foarte bine peste legume sau peste carnea slaba facuta la cuptor, dupa ce alimentele au fost luate de pe foc
  3. Daca totusi se intampla sa mananc unt si paine, o fac doar inainte de a avea o activitate fizica intensa sau daca stiu ca merg intr-o drumetie sau excursie unde nu voi manca o perioada buna de timp

In aceasta privinta a alimentatiei conteaza foarte mult cantitatile si momentul ales. Tocmai de aceea, respectarea acestor reguli de baza ne ajuta sa avem o greutate ideala si mentine un organsim sanatos.

 

Pentru ca sanatatea e mai buna decat toate,

Aici gasesti informatii de Calitate © CiocoBio

 

Cu drag,

Iubitor de Ciocolata  ( si de Sanatate),

Beniamin, CiocoBio ♥

beniamin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Daca ti-a placut acest articol, te invit sa citesti si

Lapte – vine sfarsitul unui aliment indragit ?

 

 

 

 

Daca ti-a placut articolul, te rog da LIKE sau Share ! Iti multumim !

Leave a Reply